Mae pawb yn hoffi bwytagummies, ond ychydig o bobl sy'n ei ystyried yn fwyd. Mewn gwirionedd, mae gummies yn fwyd a wnaed gan ddyn, ac mae ei broses gynhyrchu yn cynnwys llawer o faterion kosher.
Gwmis meddal Kosher
Pam mae cynhyrchugummies meddalangen goruchwyliaeth kosher?
Mae'r rhan fwyaf o fwydydd wedi'u prosesu yn mynd trwy lawer o gamau o'r prosesu cynradd i fynd i mewn i'r farchnad. Gall problemau Kosher godi o'r tryciau sy'n cludo deunyddiau crai. Gall tryciau gludo cynhyrchion kosher a chynhyrchion nad ydynt yn kosher ar yr un pryd heb eu glanhau'n iawn. Yn ogystal, gan y gall cynhyrchion kosher a chynhyrchion nad ydynt yn kosher rannu llinellau cynhyrchu, rhaid glanhau llinellau cynhyrchu'n iawn hefyd. A hyd yn oed os yw'r holl fwydydd a gynhyrchir mewn ffatri yn kosher, mae problem o hyd o gynhyrchion llaeth a bwydydd niwtral yn rhannu offer.
Brasterau
Dim ond eich helpu i benderfynu pa gynhwysion nad ydynt yn kosher y gall rhestr gynhwysion cynhyrchion wedi'u prosesu eu helpu i wneud, ond ni all ddweud wrthych pa rai sy'n kosher. Mae llawer o gemegau a ddefnyddir yn y diwydiant prosesu bwyd, yn enwedig y diwydiant siwgr, yn deillio o frasterau, naill ai planhigion neu anifeiliaid - nid yw'r rhestr gynhwysion fel arfer yn dweud hyn. Er enghraifft,magnesiwm Defnyddir stearad neu stearad calsiwm wrth gynhyrchu losin wedi'u gwasgu i wneud i'r cynnyrch ddisgyn oddi ar y mowld. Gall y ddau sylwedd fod o darddiad anifeiliaid neu blanhigion. Defnyddir stearadau hefyd fel ireidiau, emwlsyddion, asiantau gwrth-geulo, ac ati wrth gynhyrchu tabledi, haenau, a gweithgynhyrchu glyseridau a polysorbadau.
Yn ogystal, defnyddir mono- a polyglyseridau'n helaeth yn y diwydiant bwyd fel emwlsyddion. Er enghraifft, fe'u defnyddir mewn bara i'w gadw'n ffres ac mewn bwydydd cyflym a chyfleus fel pasta, grawnfwydydd, a thatws dadhydradedig i leihau eu gludiogrwydd. Gall y ddau gemegyn hyn hefyd fod o darddiad anifeiliaid.
Blasau
Gall rhai bwydydd, yn enwedig losin, gynnwys rhai cynhwysion cynhenid nad ydynt yn kosher. Mae llawer o losin yn defnyddio blasau artiffisial neu naturiol. Y farn o'r rhan berthnasol o'r 60 cyfraith (bitul b'shishim) yw, gan na ellir osgoi defnyddio blasau, bod defnyddio symiau hybrin o sylweddau nad ydynt yn kosher mewn cynhyrchion yn cael ei ganiatáu.
Mae rhai cyfansoddion pwysig iawn yn y diwydiant blasau wedi'u rhestru fel "blasau naturiol" ar y rhestr gynhwysion, ond nid ydynt yn kosher eu natur. Mae enghreifftiau'n cynnwys civet Ethiopia, mwsg tarw, castoreum, ac ambergris. Mae'r blasau hyn yn naturiol ond nid yn kosher. Defnyddir rhai deilliadau o win neu rawnwin, fel olew pomace grawnwin, yn helaeth hefyd yn y diwydiant blasau, yn enwedig mewn siocled. Mae tai persawr yn cymysgu llawer o gyfansoddion i greu blasau y maent hwy neu eu cwsmeriaid eu heisiau. Daw'r pepsin a ddefnyddir mewn gwm cnoi o sudd treulio moch neu wartheg.
Lliwiau Bwyd
Mae lliwiau bwyd yn fater kosher pwysig iawn yn y diwydiant bwyd, yn enwedig yn y gummies diwydiantMae llawer o gwmnïau'n osgoi lliwiau artiffisial fel coch allura, a all achosi canser ac a allai gael ei wahardd fel erythrosine. Ac oherwydd bod cwsmeriaid yn well ganddynt liwiau naturiol, mae llawer o gwmnïau'n ceisio osgoi lliwiau artiffisial. Mae rheoliadau'r FDA yn ei gwneud yn ofynnol bod ychwanegion a lliwiau bwyd yn cael eu rhestru ar y rhestr gynhwysion, ac eithrio blasau, blasau a lliwiau heb nodi'r cynhwysion penodol, ond lliwiau a blasau artiffisial. Yn ogystal, rhaid i rai lliwiau tar glo restru'r cynhwysion penodol.
Yn anffodus, y dewis gorau amgen ar gyfer lliw coch artiffisial yw carmin, sy'n cael ei dynnu o gorff sych pryfed cochineal benywaidd. Mae cochineal i'w gael yn bennaf yn Ne America ac Ynysoedd y Caneri. Mae cochineal yn lliw coch hynod sefydlog a ddefnyddir mewn amrywiaeth eang o gynhyrchion - diodydd meddal, diodydd meddal cymysg, llenwadau, eisin, suropau ffrwythau, yn enwedig suropau ceirios, iogwrt, hufen iâ, nwyddau wedi'u pobi, jeli, gwm cnoi, a sherbet.
Gellir prosesu lliwiau o ffynonellau kosher gyda sylweddau nad ydynt yn kosher fel monoglyseridau a propylen glycol i wella eu swyddogaeth. Mae ychwanegion o'r fath yn gymhorthion prosesu ac nid oes angen eu rhestru ar y rhestr gynhwysion. Yn aml, ychwanegir sudd grawnwin neu ddarnau croen grawnwin at ddiodydd fel pigmentau coch a phorffor.
Cynhyrchion penodol
Gwmïau cnoi
Gwmïau cnoi yn gynnyrch sy'n cynnwys llawer o faterion kosher. Mae glyserin yn feddalydd sylfaen gummies ac mae'n hanfodol wrth gynhyrchu'r sylfaen gummies. Gall y cynhwysion eraill a ddefnyddir mewn gummies cnoi a grybwyllir uchod ddod o anifeiliaid hefyd. Yn ogystal, mae angen i flasau fod wedi'u hardystio'n kosher. Nid yw gummies cnoi brand cenedlaethol yn kosher, ond mae cynhyrchion kosher hefyd ar gael.
Siocled
Yn fwy nag unrhyw felys arall, mae siocled yn destun ardystiad kosher. Gall cwmnïau Ewropeaidd ychwanegu hyd at 5% o frasterau llysiau neu anifeiliaid at eu cynhyrchion i leihau faint o fenyn coco a ddefnyddir - ac mae'r cynnyrch yn dal i gael ei ystyried yn siocled pur. Gall blas hefyd gynnwys olew pomace grawnwin nad yw'n kosher. Os nad yw wedi'i labelu'n Pareve (niwtral), gall llawer o siocledi tywyll, ychydig yn chwerw a gorchuddion siocled gynnwys 1% i 2% o laeth i ymestyn oes silff ac atal gwynnu, sef gwynnu'r wyneb. Mae symiau bach o laeth yn arbennig o gyffredin mewn siocled a gynhyrchir yn Israel.
Mae siocled synthetig a ddefnyddir ar gyfer haenau yn cynnwys brasterau o ffynonellau anifeiliaid neu lysiau. Gall gumies coco gynnwys olew palmwydd neu had cotwm - y mae'n rhaid i'r ddau ohonynt fod yn kosher - yn lle menyn coco. Yn ogystal, mae cynhyrchion carob yn cynnwys llaeth ac nid ydynt wedi'u rhestru ar y rhestr gynhwysion. Mae'r rhan fwyaf o naddion carob yn cynnwys maidd.
Gellir gwneud siocled ar offer a ddefnyddir ar ôl siocled llaeth, ond heb ei lanhau rhwng sypiau, a gall llaeth aros ar yr offer. Yn yr achos hwn, weithiau caiff y cynnyrch ei labelu fel yr offer prosesu llaeth. I gwsmeriaid sy'n dilyn rheoliadau llaeth kosher yn llym, mae'r math hwn o gynnyrch yn faner goch. I bob cwsmer kosher, mae siocled a gynhyrchir ar offer prosesu llaeth yn fwy neu lai o broblem.
Cynhyrchu Kosher
Mae llawer o labeli cynnyrch ardystiedig kosher yn cael eu gwneud gan ygwneuthurwr yn unol â manylebau'r contractwr. Rhaid i'r contractwr sicrhau bod y cynhyrchiad yn unol â'r manylebau a goruchwylio'r cynhyrchiad.
Iechyd Da yn Unigyn gwmni sydd wedi llwyddo i oresgyn y rhwystrau wrth gynhyrchu gummies kosher. Yn ôl fformiwleiddiwr cynnyrch newydd Justgood Health, mae'n cymryd sawl blwyddyn i gynnyrch gael ei ddychmygu a'i roi ar y silff yn y pen draw. Cynhyrchir gummies Justgood Health o dan oruchwyliaeth lem ym mhob cam. Yn gyntaf, mae'r gweithgynhyrchwyr wedi'u hyfforddi i ddeall beth mae kosher yn ei olygu a pha oruchwyliaeth sydd ei hangen. Yn ail, mae rhestr yr holl gynhwysion, gan gynnwys cyfansoddiad penodol y blasau a'r lliwiau, yn cael ei gwirio ac mae eu ffynonellau'n cael eu hymchwilio gan rabïaid ardystiedig. Cyn cynhyrchu, mae'r goruchwyliwr yn gwirio glendid y peiriant a'r cynhwysion. Mae'r goruchwyliwr bob amser yn bresennol yn ystod cynhyrchu'r cynnyrch gorffenedig. Weithiau, mae angen i'r goruchwyliwr gloi sbeis angenrheidiol i sicrhau nad yw'r cynhyrchiad yn cychwyn pan nad yw'n bresennol.
Gummies, fel cynhyrchion eraill, mae angen iddynt gael eu hardystio'n kosher oherwydd ychydig iawn o wybodaeth sydd gan restrau cynhwysion am y broses gynhyrchu.
Amser postio: Chwefror-19-2025