Mae pawb yn hoffi bwytagummies, ond ychydig o bobl sy'n ei ystyried yn fwyd. Mewn gwirionedd, mae gummies yn fwyd wedi'i wneud gan ddyn, ac mae ei broses gynhyrchu yn cynnwys llawer o faterion kosher.
Gummies meddal Kosher
Pam mae cynhyrchugummies meddalangen goruchwyliaeth kosher?
Mae'r rhan fwyaf o fwydydd wedi'u prosesu yn mynd trwy lawer o gamau o brosesu cynradd i ddod i mewn i'r farchnad. Gall problemau Kosher godi o'r tryciau sy'n cludo deunyddiau crai. Gall tryciau gludo cynhyrchion kosher a di-gosher ar yr un pryd heb lanhau'n iawn. Yn ogystal, gan y gall cynhyrchion kosher a di-kosher rannu llinellau cynhyrchu, rhaid glanhau llinellau cynhyrchu yn iawn hefyd. A hyd yn oed os yw'r holl fwydydd a gynhyrchir mewn ffatri yn kosher, mae problem o hyd o gynhyrchion llaeth a bwydydd niwtral yn rhannu offer.
Brasterau
Gall y rhestr gynhwysion o gynhyrchion wedi'u prosesu eich helpu i benderfynu pa gynhwysion nad ydynt yn gosher, ond ni all ddweud wrthych pa rai sy'n kosher. Mae llawer o gemegau a ddefnyddir yn y diwydiant prosesu bwyd, yn enwedig y diwydiant siwgr, yn deillio o frasterau, naill ai planhigyn neu anifail - nid yw hyn fel arfer yn cael ei ddweud gan y rhestr gynhwysion. Er enghraifft,magnesiwm defnyddir stearad neu stearad calsiwm wrth gynhyrchu candies wedi'u gwasgu i wneud i'r cynnyrch ddisgyn oddi ar y mowld. Gall y ddau sylwedd fod o darddiad anifeiliaid neu blanhigyn. Mae stearadau hefyd yn cael eu defnyddio fel ireidiau, emylsyddion, cyfryngau gwrth-gacen, ac ati wrth gynhyrchu tabledi, haenau, a gweithgynhyrchu glyseridau a polysorbadau.
Yn ogystal, defnyddir mono- a polyglyseridau yn eang yn y diwydiant bwyd fel emylsyddion. Er enghraifft, fe'u defnyddir mewn bara i'w gadw'n ffres ac mewn bwydydd cyflym a chyfleus fel pasta, grawnfwydydd, a thatws wedi'u dadhydradu i leihau eu gludiogrwydd. Gall y ddau gemegyn hyn hefyd fod o darddiad anifeiliaid.
Blasau
Efallai y bydd gan rai bwydydd, yn enwedig candies, rai cynhwysion cynhenid nad ydynt yn gosher. Mae llawer o candies yn defnyddio blasau artiffisial neu naturiol. Y farn o'r rhan berthnasol o'r 60 deddf (bitul b'shishim) yw, gan na ellir osgoi defnyddio blasau, y caniateir defnyddio symiau hybrin o sylweddau nad ydynt yn kosher mewn cynhyrchion.
Mae rhai cyfansoddion pwysig iawn yn y diwydiant blas wedi'u rhestru fel "blasau naturiol" ar y rhestr gynhwysion, ond nid ydynt yn gosher eu natur. Mae enghreifftiau'n cynnwys civet Ethiopia, mwsg tarw, castoreum, ac ambergris. Mae'r blasau hyn yn naturiol ond nid yn kosher. Mae rhai deilliadau o win neu rawnwin, fel olew pomace grawnwin, hefyd yn cael eu defnyddio'n eang yn y diwydiant cyflasyn, yn enwedig mewn siocled. Mae tai persawr yn cymysgu llawer o gyfansoddion i greu blasau y maen nhw neu eu cwsmeriaid eu heisiau. Daw'r pepsin a ddefnyddir mewn gwm cnoi o sudd treulio moch neu wartheg.
Lliwiau Bwyd
Mae lliwiau bwyd yn fater kosher pwysig iawn yn y diwydiant bwyd, yn enwedig yn y diwydiant bwyd gummies diwydiant. Mae llawer o gwmnïau'n osgoi lliwiau artiffisial fel coch allura, a all achosi canser ac a allai gael ei wahardd fel erythrosine. Ac oherwydd bod yn well gan gwsmeriaid liwiau naturiol, mae llawer o gwmnïau'n ceisio osgoi lliwiau artiffisial. Mae rheoliadau'r FDA yn mynnu bod ychwanegion a lliwiau bwyd yn cael eu rhestru ar y rhestr gynhwysion, ac eithrio cyflasynnau, blasau a lliwiau heb nodi'r cynhwysion penodol, ond lliwiau a blasau artiffisial. Yn ogystal, rhaid i rai lliwiau tar glo restru'r cynhwysion penodol.
Yn anffodus, yr eilydd gorau ar gyfer lliw coch artiffisial yw carmine, sy'n cael ei dynnu o gorff sych pryfed cochineal benywaidd. Ceir cochineal yn bennaf yn Ne America a'r Ynysoedd Dedwydd. Mae cochineal yn lliw coch hynod sefydlog a ddefnyddir mewn amrywiaeth eang o gynhyrchion - diodydd meddal, diodydd meddal cymysg, llenwadau, eisin, suropau ffrwythau, yn enwedig suropau ceirios, iogwrt, hufen iâ, nwyddau wedi'u pobi, jelïau, gwm cnoi, a sherbet.
Gellir prosesu lliwiau o ffynonellau kosher â sylweddau nad ydynt yn kosher fel monoglyseridau a glycol propylen i wella eu swyddogaeth. Cymhorthion prosesu yw ychwanegion o'r fath ac nid oes angen eu rhestru ar y rhestr gynhwysion. Mae sudd grawnwin neu ddarnau croen grawnwin hefyd yn aml yn cael eu hychwanegu at ddiodydd fel pigmentau coch a phorffor.
Cynhyrchion penodol
Gummies cnoi
Gummies cnoi yn gynnyrch sy'n ymwneud â llawer o faterion kosher. Mae Glyserin yn feddalydd sylfaen gummies ac mae'n hanfodol wrth gynhyrchu sylfaen y gummies. Gall y cynhwysion eraill a ddefnyddir mewn gwm cnoi y soniwyd amdanynt uchod ddod o anifeiliaid hefyd. Yn ogystal, mae angen i flasau gael eu hardystio gan kosher. Nid yw gummies cnoi brand cenedlaethol yn gosher, ond mae cynhyrchion kosher ar gael hefyd.
Siocled
Yn fwy nag unrhyw siocled melys, mae'n destun ardystiad kosher. Gall cwmnïau Ewropeaidd ychwanegu hyd at 5% o frasterau llysiau neu anifeiliaid at eu cynhyrchion i leihau faint o fenyn coco a ddefnyddir - ac mae'r cynnyrch yn dal i gael ei ystyried yn siocled pur. Gall cyflasyn hefyd gynnwys olew pomace grawnwin nad yw'n gosher. Os na chaiff ei labelu Pareve (niwtral), gall llawer o siocledi tywyll, ychydig yn chwerw a haenau siocled gynnwys 1% i 2% o laeth i ymestyn oes silff ac atal gwynnu, gwynnu'r wyneb. Mae symiau bach o laeth yn arbennig o gyffredin mewn siocled a gynhyrchir yn Israel.
Mae siocledi synthetig a ddefnyddir ar gyfer haenau yn cynnwys brasterau o ffynonellau anifeiliaid neu lysiau. Efallai y bydd deintgig coco yn cynnwys olew palmwydd neu had cotwm - a rhaid i'r ddau fod yn kosher - wedi'u hychwanegu ato yn lle menyn coco. Yn ogystal, mae cynhyrchion carob yn cynnwys llaeth ac nid ydynt wedi'u rhestru ar y rhestr gynhwysion. Mae'r rhan fwyaf o naddion carob yn cynnwys maidd.
Gellir gwneud siocled ar offer a ddefnyddir ar ôl siocled llaeth, ond ni chaiff ei lanhau rhwng sypiau, a gall llaeth aros ar yr offer. Yn yr achos hwn, weithiau caiff y cynnyrch ei labelu fel yr offer prosesu llaeth. Ar gyfer cwsmeriaid sy'n dilyn rheoliadau llaeth kosher yn llym, mae'r math hwn o gynnyrch yn faner goch. I bob cwsmer kosher, mae siocled a gynhyrchir ar offer prosesu llaeth yn fwy neu lai o broblem.
Cynhyrchu Kosher
Mae llawer o labeli cynnyrch ardystiedig kosher yn cael eu gwneud gan ygwneuthurwr yn unol â manylebau'r contractwr. Rhaid i'r contractwr sicrhau bod y cynhyrchiad yn unol â'r manylebau a goruchwylio'r cynhyrchiad.
Iechyd Dayn gwmni sydd wedi llwyddo i oresgyn y rhwystrau wrth gynhyrchu gummies kosher. Yn ôl fformiwlaydd cynnyrch newydd Justgood Health, mae'n cymryd sawl blwyddyn i gynnyrch gael ei ragweld a'i roi ar y silff yn olaf. Cynhyrchir gummis Justgood Health o dan oruchwyliaeth lem ar bob cam. Yn gyntaf, mae'r gwneuthurwyr wedi'u hyfforddi i ddeall beth mae kosher yn ei olygu a pha oruchwyliaeth sydd ei hangen. Yn ail, mae'r rhestr o'r holl gynhwysion, gan gynnwys cyfansoddiad penodol blasau a lliwiau, yn cael ei gwirio ac mae rabbis ardystiedig yn ymchwilio i'w ffynonellau. Cyn cynhyrchu, mae'r goruchwyliwr yn gwirio glendid y peiriant a'r cynhwysion. Mae'r goruchwyliwr bob amser yn bresennol yn ystod cynhyrchu'r cynnyrch gorffenedig. Weithiau, mae angen i'r goruchwyliwr gloi sbeis angenrheidiol i sicrhau nad yw'r cynhyrchiad yn dechrau pan nad yw'n bresennol.
Gummies, fel cynhyrchion eraill, mae angen eu hardystio gan kosher oherwydd bod rhestrau cynhwysion yn darparu ychydig o wybodaeth am y broses gynhyrchu.
Amser post: Chwefror-19-2025