Madarch Shiitake

Mae'r shiitake yn rhan o'r rhywogaeth Lentinula edodes. Mae'n fadarch bwytadwy sy'n frodorol i Ddwyrain Asia.

Oherwydd ei fanteision iechyd, mae wedi cael ei ystyried yn fadarch meddyginiaethol mewn meddygaeth lysieuol draddodiadol, a grybwyllir mewn llyfrau a ysgrifennwyd filoedd o flynyddoedd yn ôl.

Shiitakesmae ganddyn nhw wead cigog a blas coediog, gan eu gwneud yn ychwanegiad perffaith at gawliau, saladau, seigiau cig a seigiau tro-ffrio.

Mae madarch shiitake yn cynnwys llawer o gyfansoddion cemegol sy'n amddiffyn eich DNA rhag difrod ocsideiddiol, a dyna'n rhannol pam eu bod mor fuddiol. Mae lentinan, er enghraifft, yn gwella difrod cromosom a achosir gan driniaethau gwrthganser.

Yn y cyfamser, mae sylweddau eritadenin o fadarch bwytadwy yn helpu i leihau lefelau colesterol a chefnogi iechyd cardiofasgwlaidd. Canfu ymchwilwyr ym Mhrifysgol Shizuoka yn Japan hyd yn oed fod atchwanegiadau eritadenin wedi lleihau crynodiad colesterol plasma yn sylweddol.

Mae shiitakes hefyd yn unigryw ar gyfer planhigyn oherwydd eu bod yn cynnwys yr wyth asid amino hanfodol i gyd, ynghyd â math o asid brasterog hanfodol o'r enw asid linoleig. Mae asid linoleig yn helpu gyda cholli pwysau ac adeiladu cyhyrau. Mae ganddo hefydadeiladu esgyrnmanteision, yn gwellatreuliad, ac yn lleihau alergeddau a sensitifrwydd bwyd.

Mae gan rai cydrannau o'r madarch shiitake effeithiau hypolipidemig (lleihau braster), fel eritadenine a b-glwcan, ffibr dietegol hydawdd sydd hefyd i'w gael mewn haidd, rhyg a cheirch. Mae astudiaethau wedi nodi y gall b-glwcan gynyddu bodlonrwydd, lleihau cymeriant bwyd, oedi amsugno maetholion a lleihau lefelau lipid plasma (braster).

Mae gan fadarch y gallu i hybu'r system imiwnedd a brwydro yn erbyn llawer o afiechydon trwy ddarparu fitaminau, mwynau a phwysig.ensymau.

Mae gan fadarch shiitake gyfansoddion sterol sy'n ymyrryd â chynhyrchu colesterol yn yr afu. Maent hefyd yn cynnwys ffytoniwtrients cryf sy'n helpu i atal celloedd rhag glynu wrth waliau pibellau gwaed a ffurfio plac, sy'n cynnal iechydpwysedd gwaedac yn gwella cylchrediad.

Er bod fitamin D orau i'w gael o'r haul, gall madarch shiitake hefyd ddarparu swm gweddus o'r fitamin hanfodol hwn.

Pan gymerir seleniwm gydafitaminau A ac E, gall helpulleihaudifrifoldeb acne a'r creithiau a all ddigwydd wedi hynny. Mae cant gram o fadarch shiitake yn cynnwys 5.7 miligram o seleniwm, sef 8 y cant o'ch gwerth dyddiol. Mae hynny'n golygu y gall madarch shiitake weithredu fel triniaeth acne naturiol.