Madarch shiitake

Mae'r Shiitake yn rhan o rywogaeth Lentinula Edodes. Mae'n fadarch bwytadwy sy'n frodorol i Ddwyrain Asia.

Oherwydd ei fuddion iechyd, fe'i hystyriwyd yn fadarch meddyginiaethol mewn meddygaeth lysieuol draddodiadol, a grybwyllir mewn llyfrau a ysgrifennwyd filoedd o flynyddoedd yn ôl.

ShiitakesCael gwead cigog a blas coediog, gan eu gwneud yn ychwanegiad perffaith i gawliau, saladau, prydau cig a thro-ffrio.

Mae madarch Shiitake yn cynnwys llawer o gyfansoddion cemegol sy'n amddiffyn eich DNA rhag difrod ocsideiddiol, a dyna'n rhannol pam eu bod mor fuddiol. Mae Lentinan, er enghraifft, yn gwella difrod cromosom a achosir gan driniaethau gwrthganser.

Yn y cyfamser, mae sylweddau Eritadenine o fadarch bwytadwy yn helpu i leihau lefelau colesterol ac yn cefnogi iechyd cardiofasgwlaidd. Canfu ymchwilwyr ym Mhrifysgol Shizuoka yn Japan hyd yn oed fod ychwanegiad Eritadenine wedi gostwng crynodiad colesterol plasma yn sylweddol.

Mae shiitakes hefyd yn unigryw ar gyfer planhigyn oherwydd eu bod yn cynnwys pob un o'r wyth asid amino hanfodol, ynghyd â math o asid brasterog hanfodol o'r enw asid linoleig. Mae asid linoleig yn helpu gyda cholli pwysau ac adeiladu cyhyrau. Mae ganddo hefydmeithrinfabuddion, yn gwellathreuliadau, ac yn lleihau alergeddau a sensitifrwydd bwyd.

Mae gan rai cydrannau o'r madarch shiitake effeithiau hypolipidaemig (lleihau braster), fel eritadenine a b-glwcan, ffibr dietegol hydawdd sydd hefyd i'w gael mewn haidd, rhyg a cheirch. Mae astudiaethau wedi nodi y gall B-glwcan gynyddu syrffed bwyd, lleihau cymeriant bwyd, oedi amsugno maeth a lleihau lefelau lipid plasma (braster).

Mae gan fadarch y gallu i hybu'r system imiwnedd a brwydro yn erbyn llawer o afiechydon trwy ddarparu fitaminau, mwynau pwysig aensymau.

Mae gan fadarch Shiitake gyfansoddion sterol sy'n ymyrryd â chynhyrchu colesterol yn yr afu. Maent hefyd yn cynnwys ffytonutrients grymus sy'n helpu i gadw celloedd rhag glynu wrth waliau pibellau gwaed a ffurfio adeiladwaith plac, sy'n cynnal yn iachwaed pwyseddac yn gwella cylchrediad.

Er bod fitamin D wedi'i gael orau o'r haul, gall madarch shiitake hefyd ddarparu swm gweddus o'r fitamin hanfodol hwn.

Pan gymerir seleniwm gydafitaminau A ac E., gall helpulleiheiddifrifoldeb acne a'r creithio a all ddigwydd wedi hynny. Mae cant gram o fadarch shiitake yn cynnwys 5.7 miligram o seleniwm, sef 8 y cant o'ch gwerth dyddiol. Mae hynny'n golygu y gall madarch shiitake weithredu fel triniaeth acne naturiol.