Madarch Shiitake

Mae'r shiitake yn rhan o'r rhywogaeth Lentinula edodes. Mae'n fadarch bwytadwy sy'n frodorol i Ddwyrain Asia.

Oherwydd ei fanteision iechyd, fe'i hystyriwyd yn fadarch meddyginiaethol mewn meddygaeth lysieuol draddodiadol, a grybwyllwyd mewn llyfrau a ysgrifennwyd filoedd o flynyddoedd yn ôl.

Shiitakesgyda gwead cigog a blas coediog, sy'n eu gwneud yn ychwanegiad perffaith at gawl, salad, seigiau cig a phrydau tro-ffrio.

Mae madarch Shiitake yn cynnwys llawer o gyfansoddion cemegol sy'n amddiffyn eich DNA rhag difrod ocsideiddiol, a dyna'n rhannol pam eu bod mor fuddiol. Mae Lentinan, er enghraifft, yn gwella difrod cromosomau a achosir gan driniaethau gwrthganser.

Yn y cyfamser, mae sylweddau eritadenine o fadarch bwytadwy yn helpu i leihau lefelau colesterol a chefnogi iechyd cardiofasgwlaidd. Canfu ymchwilwyr ym Mhrifysgol Shizuoka yn Japan hyd yn oed fod ychwanegiad eritadenine yn lleihau crynodiad colesterol plasma yn sylweddol.

Mae shiitakes hefyd yn unigryw i blanhigyn oherwydd eu bod yn cynnwys pob un o'r wyth asid amino hanfodol, ynghyd â math o asid brasterog hanfodol o'r enw asid linoleig. Mae asid linoleic yn helpu gyda cholli pwysau ac adeiladu cyhyrau. Mae ganddo hefydadeiladu esgyrnmanteision, yn gwellatreuliad, ac yn lleihau alergeddau a sensitifrwydd bwyd.

Mae gan rai cydrannau o'r madarch shiitake effeithiau hypolipidaemig (lleihau braster), fel eritadenine a b-glwcan, ffibr dietegol hydawdd sydd hefyd i'w gael mewn haidd, rhyg a cheirch. Mae astudiaethau wedi nodi y gall b-glwcan gynyddu syrffed bwyd, lleihau cymeriant bwyd, gohirio amsugno maeth a lleihau lefelau lipid plasma (braster).

Mae gan fadarch y gallu i hybu'r system imiwnedd a brwydro yn erbyn llawer o afiechydon trwy ddarparu fitaminau, mwynau a mwynau pwysigensymau.

Mae gan fadarch Shiitake gyfansoddion sterol sy'n ymyrryd â chynhyrchu colesterol yn yr afu. Maent hefyd yn cynnwys ffytonutrients cryf sy'n helpu i gadw celloedd rhag glynu wrth waliau pibellau gwaed a ffurfio plac, sy'n cynnal iach.pwysedd gwaedac yn gwella cylchrediad.

Er ei bod yn well cael fitamin D o'r haul, gall madarch shiitake hefyd ddarparu swm gweddus o'r fitamin hanfodol hwn.

Pan gymerir seleniwm gydafitaminau A ac E, gall helpulleihaudifrifoldeb acne a'r creithiau a all ddigwydd wedyn. Mae can gram o fadarch shiitake yn cynnwys 5.7 miligram o seleniwm, sef 8 y cant o'ch gwerth dyddiol. Mae hynny'n golygu y gall madarch shiitake weithredu fel triniaeth acne naturiol.