Stevia CAS 58543-16-1

Paramedr sylfaenol

Steviayn felysydd ac yn lle siwgr sy'n deillio o ddail y rhywogaeth o blanhigion Stevia rebaudiana, sy'n frodorol i Brasil a Paraguay. Y cyfansoddion gweithredol yw glycosidau steviol, sydd â30 i 150 o weithiaumelyster siwgr, yn wres-sefydlog, pH-sefydlog, ac nid eplesadwy.

Pynciau planhigion

Mae Stevia ynplanhigyn llysieuolsy'n perthyn i'r teulu Asteraceae, sy'n golygu ei fod yn perthyn yn agos i ragweed, chrysanthemums a gold. Er bod dros 200 o rywogaethau, Stevia rebaudiana Bertoni yw'r amrywiaeth mwyaf gwerthfawr a'r cyltifar a ddefnyddir i gynhyrchumwyafcynhyrchion bwytadwy.

0 Galorïau

Gall Stevia ychwanegu melyster yn naturiol at ryseitiau hyd yn oed heb gyfrannu calorïau. Mae detholiad dail Stevia tua 200 gwaith yn fwy melys na siwgr, yn dibynnu ar y cyfansoddyn penodol a drafodwyd, sy'n golygu mai dim ond ychydig bach sydd ei angen arnoch ar y tro i felysu'ch te bore neu'ch swp nesaf o nwyddau pobi iach.

Dyfyniad dail

Mae llawer o gynhyrchion stevia amrwd/crai neu stevia wedi'u prosesu'n fach iawn yn cynnwys y ddau fath o gyfansoddion, tra bod ffurfiau mwy prosesedig yn cynnwys y rebaudiosides yn unig, sef y rhan melysaf o'r ddeilen.
Mae Rebiana, neu rebaudioside A purdeb uchel, yn cael ei “gydnabod yn gyffredinol fel diogel” (GRAS) gan Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau (FDA) a gellir ei ddefnyddio fel melysydd artiffisial mewn bwydydd a diodydd.
Mae ymchwil yn dangos bod defnyddio'r ddeilen gyfan neu rebaudioside A puro yn cynnig manteision iechyd gwych, ond efallai na fydd yr un peth yn wir am gyfuniadau wedi'u newid sy'n cynnwys ychydig iawn o'r planhigyn ei hun mewn gwirionedd.