Stevia CAS 58543-16-1

Paramedr sylfaenol

Steviayn felysydd ac yn amnewidyn siwgr sy'n deillio o ddail y rhywogaeth blanhigyn Stevia rebaudiana, sy'n frodorol i Frasil a Paraguay. Y cyfansoddion gweithredol yw glycosidau steviol, sydd â30 i 150 gwaithmelyster siwgr, yn sefydlog o ran gwres, yn sefydlog o ran pH, ac nid ydynt yn eplesadwy.

Pynciau planhigion

Mae Stevia ynplanhigyn llysieuolsy'n perthyn i'r teulu Asteraceae, sy'n golygu ei fod yn perthyn yn agos i ragweed, chrysanthemums a meillionen. Er bod dros 200 o rywogaethau, Stevia rebaudiana Bertoni yw'r amrywiaeth fwyaf gwerthfawr a'r cyltifar a ddefnyddir ar gyfer cynhyrchuy rhan fwyafcynhyrchion bwytadwy.

0 Calorïau

Gall stevia ychwanegu melyster at ryseitiau yn naturiol hyd yn oed heb gyfrannu calorïau. Mae dyfyniad dail stevia tua 200 gwaith yn felysach na siwgr, yn dibynnu ar y cyfansoddyn penodol a drafodir, sy'n golygu mai dim ond ychydig bach sydd ei angen arnoch ar y tro i felysu'ch te bore neu'r swp nesaf o nwyddau wedi'u pobi'n iach.

Detholiad dail

Mae llawer o gynhyrchion stevia amrwd/crai neu gynhyrchion stevia sydd wedi'u prosesu'n lleiaf yn cynnwys y ddau fath o gyfansoddion, tra bod ffurfiau sydd wedi'u prosesu'n fwy dwys yn cynnwys y rebaudiosidau yn unig, sef rhan fwyaf melys y ddeilen.
Mae Rebiana, neu rebaudioside A purdeb uchel, yn cael ei "gydnabod yn gyffredinol fel melysydd diogel" (GRAS) gan Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau (FDA) a gellir ei ddefnyddio fel melysydd artiffisial mewn bwydydd a diodydd.
Mae ymchwil yn dangos bod defnyddio'r ddeilen gyfan neu rebaudioside A wedi'i buro yn cynnig rhai manteision iechyd gwych, ond efallai nad yw'r un peth yn wir am gymysgeddau wedi'u haddasu sydd mewn gwirionedd yn cynnwys ychydig iawn o'r planhigyn ei hun.